Ингредиенты:
| Клубничный джем (варенье) | 0,5 чашки (110 г) |
| Сливки | 2/3 чашки (160 мл) |
| Масло сливочное | 25 г |
| Черный шоколад, мелко крошенный | 200 г |
| Клубники, разрезанные пополам | 6 шт |
для орехового коржа
| ореховая мука крупного помола | 1,5 чашки (150 г) |
| сахарная пудра | 1/3 чашки (75 г) |
| кукурузная мука | 1/4 чашки (35 г) |
| охлажденное, покрошеное сливочное масло | 125 г |
| яичный желток | 1 шт |
Способ приготовления:
- Ореховый корж. Смешать ореховую и кукурузную муку, пудру, масло и перемешивать, пока масса не станет рассыпчатой. Добавить яичный желток и месить, пока масса не станет цельной. Месить на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким. Завернуть в пленку, выдержать в холодильнике не меньше часа.
- Для выпечки использовать 22 см форму для открытого пирога со съемным дном. Смазать форму. Раскатать тесто между двумя слоями пекарской (пергаментной) бумаги размером большим, чем форма. Поместить тесто в форму, прижать к днищу и стенкам; выровнять края. Накрыть; охладить в течении 30 минут.
- Подогреть духовку до температуры 2000С (1800С для конвекционных).
- Выпекать ореховый корж около 25 минут. Намазать варенье сверху на корж; вернуть в духовой шкаф еще на 2 минуты. Вынуть и остудить.
- Нагреть сливки в соуснике среднего размера; убрать с огня, размешать (растворить) масло и шоколад, затем взбивать, пока не загустеет. Вылить шоколадную смесь на корж; охлаждать 2 часа. Украсить торт половинками клубники.
981 total views, 1 views today
