Страчателла – лёгкий итальянский суп, который готовится практически за 15 минут. Вкусный питательный, он идеально подходит для лета. Страчателла готовится на основе мясного или куриного бульона путём добавления в него взбитого яйца с тёртым пармезаном и свежей зеленью. А это самая интересная часть супа: бульон размешивается так, чтобы образовалась воронка, и в эту воронку тонкой струйкой вливается яичная смесь. Добавьте в самом конце свежего шпината, чтобы наполнить суп полезной клетчаткой, и наслаждайтесь.
Ингредиенты к рецепту:
6 ст. слабосолёного куриного бульона
2 больших яйца
2 ст. л. свеженатёртого пармезана
2 ст. л. порубленной петрушки
2 ст. л. порубленных свежих листьев базилика
1 ст. листьев шпината, нарезанных тонкими полосками.
Приготовление блюда по рецепту:
В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите бульон до кипения.
В миске смешайте яйца, сыр, петрушку и базилик.
Убавьте огонь до умеренно слабого. Перемешайте бульон круговыми движениями.
Постепенно влейте яичную смесь в воронку в бульоне, осторожно помешивая вилкой, чтобы образовались тонкие яичные пряди, примерно 1 минуту.
Добавьте шпинат, посолите и поперчите су по вкусу.
Разлейте по тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита !
1,489 total views, 1 views today
