Как приготовить пасхальный морковный кулич. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• • мука пшеничная высшего сорта — 1 кг.
  • масло сливочное — 200 гр.
  • морковь — 3 шт.
  • яйца — 5 шт. + 2 белка для глазури
  • молоко — 1 ст.
  • сахар — 200 гр. + 200 гр. для глазури
  • дрожжи сухие — 10 гр.
  • орех мускатный молотый — 1 ч.л.
  • соль

• • (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)

Способ приготовления

• • 1. Морковь нарезать небольшими кусочками

• 2. Залить нарезанную морковь стаканом воды

• 3. Добавить 1 ст.л. сливочного масла. Закрыть крышкой и на небольшом огне припустить до готовности (мягкости моркови).

• 4. Измельчить приготовленную морковь блендером до однородной кашицы.

• 5. Подогреть молоко до температуры 36-40 градусов. Для определения температуры можно воспользоваться обычным градусником или можно капнуть немного молока на запястье, оно должно быть теплым, но не горячим.
• 6. Сливочное масло растопить и дать остыть

• 7. Для опары дрожжи залить небольшим количеством теплого молока, добавить половину нормы сахара. Перемешать, оставить в теплом месте на час.

• 8. В морковное пюре добавить оставшееся молоко, растопленное масло, яйца, остатки сахара, соль, мускатный орех. Взбить миксером до однородности.

• 9. Ввести подошедшую опару в морковную массу. Оставить в теплом месте на 30 минут.

• 10. Высыпать половину нормы муки, оставить в теплом месте на час. Чтобы верх теста не заветривался, можно накрыть его мокрым полотенцем.

• 11. Вмешать в тесто остатки муки. Оставить в теплом месте еще на 30-40 минут, объем должен увеличиться в двое.

• 12. Формы для кулича смазать сливочным маслом. Заполнить форму на треть тестом. оставить в теплое место на 20-30 минут, пока объем не увеличится в двое.

• 13. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут. Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой — она должна быть сухой, после того, как проткнуть ей кулич.

• 14. Готовые пасхальные морковные куличи охладить в формах, затем аккуратно вынуть.

• 15. Для глазури яичные белки взбить со стаканом сахара до образования плотной белой пены.
• 16. Полить глазурью пасхальные морковные куличи.
• 17. Оформить цукатами или кондитерской посыпкой