Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбу в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбу, добавить мелко нарубленный пассированный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить.
В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть, заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.
- Рыба 150,
- лук 5,
- петрушка 5,
- вино белое 10,
- масло сливочное 10,
- гарнир 150,
- соус 75.
699 total views, 1 views today
