Оригинальная, сытная, умеренно остренькая закуска из овощей и мяса разнообразит ваш ужин или праздничный стол, отлично подойдёт к напиткам погорячее. Поначалу я сомневалась, стоит ли вообще готовить такой салат, для которого говядина обжаривается, а свежие огурцы солятся, но китайскую кухню я очень люблю, а потому решила сделать небольшую порцию для пробы. Всем понравилось и мне в том числе.
Между прочим, говядину с огурцами в китайском варианте можно сделать дома для пикника и взять с собой в удобном контейнере. Пока будете готовить шашлыки или запекать на сетке курочку, можно перекусить этим блюдом, тем более оно здорово разжигает аппетит.
Ингредиенты:
мясо говядины или телятины – 400 г,
масло оливковое масло (для обжаривания) – 50 мл,
свежие огурцы – 400 г,
соль – 1 чайная ложка,
белый репчатый лук – 100-150 г,
чесночные дольки – 4-5 штук,
болгарский красный перец – 150-200 г,
кориандр молотый и сахарный песок – по 1 чайной ложке,
хлопья острого красного перца – 1,5-2 чайные ложки (в оригинале),
соевый соус – 4 столовые ложки,
уксус винный – 2 столовые ложки.
Приготовление:
Вымойте и обсушите все овощи и мясо. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
Лук – полукольцами. Чеснок измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки.
Мякоть говядины порежьте тонкими полосками
В сковородке разогрейте масло растительное, сделайте сильный огонь и жарьте мясо, постоянно мешая, до полной готовности.
На огурцах срежьте кончики, нарежьте их вдоль всей длины на брусочки. Сложите в ёмкость, посыпьте солью и оставьте их на 15 минут (они должны пустить сок).
В глубокую посуду переложите мясо. Можно слить и немного масла, в котором оно обжаривалось.
Туда же добавьте сладкий перец с чесноком и луком.
С огурчиков отожмите образовавшуюся жидкость и отправьте их к остальным продукта
Посыпьте кориандром
сахаром и сушёными хлопьями красного перца.
Полейте уксусом и соевым соусом.
Перемешайте всё и снимите пробу, если требуется, посолите ещё немножко по своему вкусу (хотя в принципе, от огурцов и соевого соуса соли должно быть достаточно). Накройте посуду крышкой, уберите в холодильник и через полчаса можете подавать к столу.
Говядина со свежими огурцами и сладким перцем по-китайски подаётся в охлаждённом виде.
1,478 total views, 1 views today
