Ингредиенты:
банка кальмаров в собственном соку
400 г пасты из твердых сортов
4 луковицы шалот
черный свежемолотый перец по вкусу
крупная морская соль по вкусу
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. тертого пармезана
8 помидорок черри
листья базилика
Способ приготовления:
1. Пасту отварить до состояния аль денте. Кальмары и лук-шалот нарезать тонкой соломкой.
2. В хорошо раскаленной сковороде с толстым дном разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить в нем шалот до золотистого цвета, добавить бальзамик и продолжать жарить, пока жидкость не выкипит.
3. Добавить в карамелизованный лук соль и перец по вкусу, затем влить сок от кальмаров, как только он прогреется — выложить макаронные изделия и дать им
пропитаться луковым соусом.
4. Добавить кальмары, выключить, хорошо размешать и накрыть крышкой на 5 минут.
5. Разложить пасту по порционным тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, выложить помидорки черри, присыпать пармезаном и украсить листьями базилика. Сразу подавать.
Приятного аппетита.
2,434 total views, 2 views today
