Стерлядь запечённая
Ингредиенты:
На 6 порций
– 1,5-2 килограмма стерляди (подготовленная тушка с головой)
– 30 миллилитров растительного масла
– 40 грамм листового салата
– 30 грамм цикорного салата
– 100 грамм малосольной сёмги
– 150 грамм сливочного масла
– 40 грамм оливок
– 50 грамм сметаны или майонеза
– 70 грамм лимона
– 50 грамм лайма
– 40-50 грамм консервированного зелёного горошка
– 70 грамм помидоров черри
– 50 грамм чёрной икры
– 50 грамм красной икры
– 5-7 грамм зелени петрушки и базилика
– 10 грамм зелени укропа
– Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу посыпать снаружи и изнутри солью и перцем, выложить на сковороду с растительным маслом, смазать сметаной или майонезом и запеч в разогретой до 250 градусов духовке.
2. При подаче на стол стерлядь переложить на плоское блюдо, выстеленное листьями салата, и гарнировать горошком, чёрной и красной икрой.
3. Украсить рыбу цветами из сёмги и сливочного масла, веточками петрушки, базилика и укропа, помидорами черри, тонкими ломтиками лимона и лайма, оливками.
4. Стерлядь запечённая готова.
Приятного аппетита!!!
1,636 total views, 1 views today
