Вкусный суп из лосося с огурцом

Ингредиенты для супа из 4-х порций:  
3 средних огурца
300 мл натурального греческого йогурта
250 мл охлажденного овощного бульона 

120 мл крем-фреш или жирной сметаны
1 ст.л. рубленого свежего кервеля
1 cm. л. рубленого свежего шнитт-лука
1 cm. л. рубленых листьев петрушки
1 маленький свежий красный перчик чили
, без семян, очень мелко нарубленный
Оливковое масло для жарки на сковороде
225 г филе лосося без кожи
, разрезанного на 8 ломтиков
Соль
, свежемолотый черный перец
Свежий кервель или шнитт-лук для украшения

Способ приготовления

Вкусный суп из лосося с огурцом1. Очистите два огурца, разрежьте вдоль пополам и выскребите семена. Мякоть крупно нарежьте и измельчите до состояния пюре в блендере или комбайне.

2. Добавьте в чашу блендера йогурт, бульон, сметану, кервель и шнитт-лук, взбейте до однородности. Посолите по вкусу, перелейте в миску, накройте крышкой и охладите.

3. Очистите, разрежьте пополам и удалите семена из третьего огурца. Нарежьте мякоть очень мелкими кубиками. Смешайте с рубленой петрушкой и перцем чили, охладите смесь.

Вкусный суп из лосося с огурцом

4. Смажьте оливковым маслом сковороду-гриль и сильно разогрейте. Выложите ломтики лосося, посолите и поперчите, обжаривайте 1-2 минуты, осторожно переверните и дожарьте на другой стороне.

Вкусный суп из лосося с огурцом

5. Разлейте холодный суп по чашкам или мискам. Сверху в каждую выложите по 2 ломтика лосося, украсьте сальсой по центру, дополните свежей зеленью и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

 392 total views,  2 views today

Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соц.сетях !